"Um Ano de Chocolate" de Odete Estêvão


Autor: Odete Estêvão
P.V.P.: 24,00 € (aqui)
Data 1ª Edição: 2011
Nº de Edição:
ISBN: -
Nº de Páginas: 192
Dimensões: - x - mm
Colecção: -
Editora: Casa das Letras

Sobre a obra:
12 Meses, 12 Frutas, 12 Chefes e Uma Única Paixão: O Chocolate

«A paixão que nutro pelo chocolate há longos anos criou em mim uma vontade de saber como trabalhar e melhor usufruir das receitas de chocolate. Ano após ano aprendi a alquimia do chocolate com todas as formas e apresentações deliciosas que ele nos proporciona.

Para além das 12 frutas escolhidas pelas suas qualidades de combinação com o chocolate, tive o grato privilégio de poder contar com 12 chefes, pasteleiros e especialistas em chocolate que aceitaram o meu convite e participaram com as suas receitas nesta obra.

Finalmente, na preparação e escolha das receitas ao longo dos meses do ano, procurei reflectir as características, ritmos e sensações que marcam as quatro estações, bem como os rituais e simbologia associados a datas específicas do ano.»

Os 12 chefes que colaboraram neste livro: Pedro Lemos, Vincent Farges, Hans Neuner, Joaquim Sequeira, Luís Ascensão, António Melgão, António Rui Costa, Filipe Soares, António Marques, Paulo Morais, Fabien Nguyen e Chole Doutre-Roussel.

Sobre autor:
A Odete nasceu no Zimbabwe, onde viveu os primeiros anos da sua vida antes de ir para o Algarve. É licenciada em Design Industrial na Faculdade Superior de Belas Artes em Lisboa.

Em 2003, depois de diversos anos como “curiosa” do chocolate, lança o Cacau Clube de Portugal, ao qual continua a presidir, e através do qual promove, com o apoio de muitos amantes do chocolate, eventos e certames dedicados ao conhecimento e apreciação do chocolate de qualidade.

Com o intuito de balizar os seus conhecimentos sobre chocolate e colocá-lo no contexto de uma alimentação equilibrada e saudável, cursa Nutrição Humana Social e Escolar no Instituto Superior Piaget de Almada, que termina em 2011.

"Um Ano de Chocolate" de Odete Estêvão "Um Ano de Chocolate" de Odete Estêvão Reviewed by Clube dos Livros on outubro 21, 2011 Rating: 5

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